作り置き＊簡単＊ふっくら＊鶏の照り焼き

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☆AJICO☆
☆AJICO☆ @cook_40256074

作り方は至って普通ですが、主人が絶賛してくれる鶏の照り焼きです。
このレシピの生い立ち
実家の母の味付けそのまま再現したくて作りました。

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材料

  1. 鶏もも肉 1枚
  2. 酒(鬼殺し) 80cc
  3. 砂糖 小さじ3
  4. 薄口醤油 小さじ2
  5. 醤油 小さじ4
  6. みりん 小さじ2
  7. すりおろし生姜 小さじ1/2
  8. ほんだし 小さじ1/5

作り方

  1. 1

    調味料を全てタッパーに入れて混ぜる

  2. 2

    鶏もも肉を漬ける

  3. 3

    このまま冷凍
    ※食べる時は、鶏もも肉を皮面から焼き、焼き色がついたら裏返し、残っている水分を全て入れて、強めの弱火で焼く

  4. 4

    ※ここからは食べる時の焼き方
    よく熱したフライパンに油を敷き、鶏もも肉の皮面から強火で焼く

  5. 5

    焼き色がついたら裏返す

  6. 6

    タッパーに残ったタレを全て入れる
    ※今回はえのきが余っていたので入れてます

  7. 7

    弱めの中火にし、蓋をして5分ほど蒸し焼きにし、中のタレがブクブクと泡立ったら鶏もも肉をひっくり返して再び蓋をする

  8. 8

    5分ほど蒸し焼きにして、再びブクブクと泡立ったら蓋を開け、強火で一気にタレを煮詰める

  9. 9

    写真くらいまでタレが煮詰まれば、出来上がり

コツ・ポイント

焼く時は、皮目を焼いてからひっくり返して、タレを入れた後は必ず蓋をして弱火でゆっくり蒸し焼きにする事でふっくらします。火が通ったら火を強めてタレを煮詰めます。

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レシピ作者

☆AJICO☆
☆AJICO☆ @cook_40256074
に公開
2020.4に女児出産の関西人主婦。慣れない育児に四苦八苦しながらも楽しんで育児中！簡単手抜き料理、作り置きが息抜き。だしの素、昆布出汁顆粒、コンソメ顆粒、玉ねぎスープ粉末、薄口醤油、醤油、麺つゆをよく使う。基本的に自己流、目分量なので正解かはわかりません。にんにく、りんご、桃、梨、いちご、メロン、キウイ、サクランボ、チェリー、イトヨリのアレルギー
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