茄子と豚肉の甘辛炒め

☆苹凛☆'s cooksnap of when they made 茄子と豚肉の甘辛炒め.
☆苹凛☆'s cooksnap of when they made 茄子と豚肉の甘辛炒め.
まゆげむし's cooksnap of when they made 茄子と豚肉の甘辛炒め.
LUCA★
LUCA★ @cook_40258340

こってりガッツリ男飯！！
ジューシーな茄子とタレの絡んだ豚肉は相性抜群♡
このレシピの生い立ち
こってり濃い味をガッツリ堪能したくなったので～笑

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材料

2～3人分
  1. 豚肉 250g
  2. なす 2個
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 塩胡椒 少々
  5. 片栗粉 適量
  6. ごま油 大さじ1
  7. ☆酒 大さじ2
  8. ☆みりん 大さじ1
  9. ☆砂糖 大さじ1
  10. ☆はちみつ 小さじ1
  11. ☆醤油 大さじ3
  12. ☆しょうが(すりおろし) 小さじ1
  13. ☆にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
  14. 水 100cc
  15. 大根おろし 10cm分
  16. 炒りごま 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切りに。茄子は縦半分に切って、皮面に格子状に切込みを入れて乱切りにし、片栗粉をまぶしておきます。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒めます(油が多い場合はキッチンペーパーで拭き取ってください)

  3. 3

    玉ねぎと茄子を入れて塩胡椒をして豚から出た油で炒めていきます
    その間に☆の材料を混ぜておきます

  4. 4

    豚肉に焼き色がついて茄子がしんなりしてきたら☆の合わせ調味料を入れて少し味を馴染ませてから水を入れて煮詰めていきます

  5. 5

    とろみが着いたら完成♪
    大根おろしと炒りごまをトッピングしたら出来上がり！

コツ・ポイント

油多めの方が茄子がジューシーに仕上がります♪
合わせ調味料を入れ、具材に濃い味を馴染ませてから水を入れるのがポイント！
※蜂蜜は加熱してはいけないという情報をいただきました。気になる方は【はちみつ小さじ1=砂糖大さじ1で代用してください⠀】

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レシピ作者

LUCA★
LUCA★ @cook_40258340
に公開
2人の女の子のママです♡今までは簡単適当目分量！でしたが、我が家の味を娘たちに伝えるためにきちんと計量して残すことにしました。長女が卵アレルギーのため卵不使用レシピ多めです(*ˊ˘ˋ*)♪ Since 2019.5.7
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