豆乳の茶碗蒸し

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豆乳ポテト
豆乳ポテト @cook_40085113

豆乳の旨味とコクがダシ代わりの茶碗蒸し。湯葉のような風味もあり美味です。湯を少量しか沸かさないので速攻で仕上がります。
このレシピの生い立ち
はなまるマーケットで豆乳がダシの代わりになるという情報を見て。

湯葉っぽさがあるので、ポン酢が意外に合います。

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材料

容器1つ～２つ分
  1. 豆乳 200cc
  2. 卵(M) １個
  3. 塩、醤油、ポン酢など 仕上げにお好みで

作り方

  1. 1

    耐熱の容器（蒸し茶碗、プリンカップなど）に卵を割りいれ、溶きほぐす。豆乳を加えて混ぜる。

  2. 2

    鍋に水をごく浅く（1cmくらい）張り沸騰させる、容器を置き鍋のフタをする。最弱火にして、7~8分加熱。

  3. 3

    軽く揺らして、表面が半熟に固まっていたら火を止める。そのままフタをして10分放置。余熱で火を通す。

  4. 4

    塩、醤油、ポン酢などを茶碗蒸しの上にかけて食べる。

  5. 5

    ※水滴が落下しやすい鍋ぶたの場合は、2の段階でフタをふきんで覆うなど、適宜対策を講じてください。

コツ・ポイント

最小限の弱火で蒸した後余熱で放置するのがコツ。こうすると、スが入らずふっくら蒸しあがり、光熱費が節約できます。

卵液自体に味付けすると塩分過多になりがちなので、食べるときに味付します。

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レシピ作者

豆乳ポテト
豆乳ポテト @cook_40085113
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朝はできるだけ寝ていたい。夜は帰宅してからすぐ食べたい。でも、レトルト食品は嫌。そんな欲求を満たすべく、「時短で作れる」、「洗い物が少なくて済む」、「味はできるだけ美味しい」料理を志しております。20分以内で作れるもの、作り置きできるものが好きです。胃腸が弱いので、体に良さげで消化の良いメニューをよく作ります。最近なぜかパンケーキやクランペットが大好きです。
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