いかとなすのオイスターソース炒め♪

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ばちこぷー
ばちこぷー @cook_40094736

いかさばきも入れて10分で完成！
簡単すぎてごめんなさい！
美味しいから勘弁して(笑)
このレシピの生い立ち
いか賞味期限切れるし
なすあるし…でこうなりました。

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材料

四人分
  1. いか(胴体) 1パイ分
  2. なす(今回水なす) 2本
  3. おくら 10本くらい
  4. 胡麻油 大さじ1
  5. 『合わせ調味料』
  6. 酒 お玉1杯(90cc)
  7. しょうゆ お玉半分
  8. 本みりん お玉半分
  9. もろみ酢 お玉4/1
  10. オイスターソース お玉半分
  11. しょうがすったの 大さじ2

作り方

  1. 1

    いかをさばく

  2. 2

    流しでゲソをボリボリ手でしごいて吸盤の固いのとる。

  3. 3

    手を胴体に突っ込んで足と胴体引き離す

  4. 4

    胴体の中身は後でとるから気にしない。

  5. 5

    ゲソについてるワタ(今回状態良くないので使いません)包丁で切って目とる。

  6. 6

    目とるとき、ピって飛んで黒い汁とれなくなるから気をつけて。

  7. 7

    次、くちばしとる。
    トンビってやつ。

  8. 8

    で、最終的にこの状態にする

  9. 9

    捨てるのここ

  10. 10

    ゲソは今回ご飯に使います。
    もちろん、このレシピに使っても構いません♪

  11. 11

    胴体食べやすい大きさに切る

  12. 12

    合わせ調味料作っておく。
    なす食べやすい大きさに切る。
    おくら、固いとことる。

  13. 13

    フランスパンに胡麻油入れる。

  14. 14

    温まったらなす入れて1分しないうちにいか入れて合わせ調味料入れてふたする。

  15. 15

    3分くらいしたらおくら入れてざっくり混ぜておくらにもある程度火が通ったら水とき片栗粉ばっと入れて、ばー！っと混ぜる

  16. 16

    出来上がり！

コツ・ポイント

なす水にさらしません！
栄養まるごといただきます！(笑)
ワタあれば入れたら絶対美味しいだろなぁ♪
酒のみには絶対いい！(笑)

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レシピ作者

ばちこぷー
ばちこぷー @cook_40094736
に公開
今あるもので作るのが好き。身の廻りにあるもので作るのが好き。体に良いものが好き。保存食作るの好き。そして、ほとんどの料理は適当＆放置！手のこったのはしませーん(^w^)あ。うちの四人分は普通の家庭の5～6人前かも…(笑)
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