さつま芋とメープルのマフィン

さつま芋をよく洗い、皮は向かずに1cm角位に切る。シリコンスチーマーに入れてレンジで3分加熱。(多少固いくらいの状態)

ボウルにバターを入れてレンジで加熱して溶かす。そこに砂糖を入れてよく混ぜる。

2にときほぐした卵、牛乳をそれぞれ2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。さらにメープルシロップを加え混ぜる。

3にホットケーキミックスを加え、練らないようによく混ぜ合わせる。
オーブンを170度で5分余熱する。