炊飯器で簡単！ゴマ塩要らずの御赤飯
のもあやぢ @cook_40194943
白米を炊く要領で実は簡単に作れる御赤飯♪塩味がついてゴマ塩要らず。材料は1升分ですが3〜4回に分けて炊いてます
このレシピの生い立ち
お赤飯が大好きで、思いたったらすぐに作れる簡単なレシピ。ハレの日やそうでない日でも、思いたったらレッツ！お赤飯♪
アプリでひらく作り方
- 1
小豆は、半日以上〜一晩ほど水に浸けておく。
- 2
小豆が浸る程の水で、小豆を煮る。沸騰したらすぐお湯を捨てる。鍋に小豆を戻し、たっぷりの水で小豆を再び煮る。
- 3
小豆に芯が残る程になったら火を止め、色付いたお湯と小豆に分ける。熱いうちに、塩を入れて溶かす。完全に冷ましてください。
-
- 4
もち米、お米は1:1の割合で合わせてとぎ、ザルに上げておく。炊飯器に洗米、煮上がった小豆、色付け水を入れ、加水して炊く。
-
- 5
※炊飯器におこわ用の目盛りがあればそこに合わせて加水してください。無ければ白米を炊くより水を控え硬めに調整を。
-
コツ・ポイント
塩は熱いうちに煮溶かしてください。味見して少し塩辛い位に調整してくださいね。
2度目の小豆を煮ている間、小豆をお玉ですくい上げ空気になるべく触れさせるとふっくら煮上がります。煮上がった小豆は乾燥しないよう、水を含ませたキッチンペーパー保護
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