蒸し器で…栗おこわ

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ソラソラソラ
ソラソラソラ @cook_40107781

栗を味わいたいので、味付けは 控えめです。もち米を蒸し器で ふんわり食感の おこわ を。栗はホクホクです
このレシピの生い立ち
美味しそうな栗を見つけたので。

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材料

  1. 栗 500g
  2. もち米 3合
  3. ●砂糖 小さじ1
  4. ●醤油 小さじ1
  5. ●昆布茶 小さじ1
  6. ●お湯 200cc

作り方

  1. 1

    栗は鬼皮、渋皮をむき、水にさらしておきます。

  2. 2

    もち米をとぎ、水に5時間くらい浸した後、ザルに入れ 水切り。

  3. 3

    蒸し器に蒸し布を敷き、もち米、栗を入れ 強火で20分 蒸します。

  4. 4

    一旦、火を止め 蒸し布の端を両手でつかみ、大きいボウルにおこわを入れ、おこわを木べらで混ぜ、蒸しムラをなくし●印を混ぜる

  5. 5

    再度 蒸し器へ入れて強火で15分 蒸す。火を止めて10分　待ちます。

コツ・ポイント

もち米が古い場合、水に浸す時間が1時間だと 適度な柔らかさになりません。5時間以上 浸すのが無難です。
途中で蒸し器から取り出すときは、ヤケドを しないように。

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レシピ作者

ソラソラソラ
ソラソラソラ @cook_40107781
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発酵食品を使うのを心がけ、薄い味付けを意識しています。　プライベート菜園の野菜を中心に使用したキッチンです。「無理して取り繕わず心を豊かにできる毎日を過ごしたい」この思いが長期スランプを乗り越えられそうです。「自分をゆるめてあげる食事作りをしながら　ささやかな幸せを見逃さずに感じ取れる自分を取り戻さなければ！」
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