ミズの豚キム卵とじ

ミズは４〜５センチくらい間隔でポキッと折りながら同時にスーッと皮も剥きます。
(ざっとで大丈夫です)それを水につけます。

豚肉は一口大に切ります。切り落としならそのままで大丈夫です。★の調味料を混ぜ合わせておきます｡

フライパンにゴマ油を入れ弱火にかけ、ニンニクと(あればイカの塩辛)を入れ炒めてかおりがしてきたら火を中火強にします。

そこへ豚肉を入れて炒めて８割がた火がとおったらミズも入れ炒め、ミズがしんなりしてきたら★の調味料を入れる。

調味料を入れたら全体を混ぜ合わせて、卵をといてまわし入れざっくりと混ぜて出来上がり

ミズが手に入らない場合、ミズの変わりに白菜1/8を使うと普通の豚キムが出来ます

ミズ(山菜)は４～５センチの場所をポキッと折り、折ったりながらスーッと引くと皮も剥けます。(ざっとで…)

これを全て繰り返し折って行き、水につけておきます。
豚肉は一口大に切ります(切り落しならそのままで…)

★の調味料を混ぜ合わせてミズをザルにあげ水気をきり、フライパンにゴマ油を入れ弱火で火をつけます。

ゴマ油が温まったら、ニンニクと(あればイカの塩辛)を入れニンニクのかおリがしてきたら、火を大きくし(中火強)

肉を入れて炒めて、更にミズを入れて炒めます。ミズがしんなりしてきたら★の調味料を入れ全体によく混ぜます。

味をみてみてよければ、卵をといてまわしかけ大きく混ぜて出来上がり。

普通の豚キムの場合はミズの変わりに白菜1/8位を入れて作っても美味しいですよ