お家で簡単☆本格おいしいもち米甘酒
rinrin8 @cook_40055216
甘酒をもち米で作りました。白米よりも甘みがあり、とろみがある甘酒に仕上がります
このレシピの生い立ち
甘酒は毎日飲むので、手作りしたいと思ってつくりました。
アプリでひらく作り方
- 1
分量のもち米で、おかゆを炊く(水分量外)。炊き上がったおかゆに米麹をいれ、よく混ぜる
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- 2
お湯を65度にし、1と混ぜ合わせ、65度を保ちながらよくかき混ぜる
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- 3
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- 4
保温鍋にいれ、1〜2時間おきにかき混ぜ、温度をみながら、7時間〜一晩じっくり発酵させる
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- 5
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コツ・ポイント
65度は発酵するために大切な温度なので、温度計を使って計ることをオススメします
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