ぜんまいの戻し方&ぜんまいの炒め煮

①ゼンマイの戻し方

乾燥ぜんまいを鍋にいれ、たっぷりの水を入れる。
火をつける。

鍋に手を入れて、もう熱くてムリ!となるぐらいの温度になったら、火を止める。
ザルにあけて湯をすてる。

鍋に湯をきったザルのぜんまいを戻し入れる。たっぷりの水を入れる。火にかける。

②と同じように、鍋に手を入れてもう熱くてムリ!な温度になったら火を止める。
蓋をしてそのまま半日〜一晩、放置する。

贅沢に、１本ぜんまい（切らない）で煮ても美味しいですよ。

②炒め煮の作り方
（我流です）
ずいきの炒め煮とほぼ同じです。レシピID17659870

フライパンに油を入れ火にかけ、材料を入れて油が回るように炒める。

調味料は甘めの濃いめ。お弁当等や箸休めにもどうぞ！
その分、お好みで調味料を調整して味付けして下さい。