簡単！びっ栗♪ 旬の栗のお吸い物
シュナウザのジュン @cook_40128953
旬の栗を使ったお吸い物です！
このレシピの生い立ち
旬の栗を沢山戴いたので、いつもの茹で栗、渋皮煮、栗ご飯等とは違ったレシピを考えました。
栗と白身魚のすり身をお吸い物にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
栗は茹でて、鬼皮も渋皮も綺麗に取っておく
- 2
きぬさやは筋を取り軽くゆでて置く。
わけぎは２~３㎜程度に切って置く。 - 3
白身魚のすり身を15ｇ程度の団子状に用意する。
ﾚｼﾋﾟID:20316660 の冷凍保存魚のすり身を使うと便利です。 -
- 4
鍋に白だしを使い、お吸い物用のだしを360㏄～400cc用意する。
-
- 5
魚のすり身と栗を入れ２~３分温めます。
-
- 6
お椀に、すり身、栗、だしをよそい、きぬさや、わけぎ、ゆずをトッピングして完成。
-
コツ・ポイント
椀だだねに白身魚のすり身団子を使うと良いだしが出て、栗との相性も良くうまみが増します。
魚の白身は冷凍保存しておくと、何時でも必要な時に必要なだけすぐに使えますので便利です。(ID:20316660 魚のすり身の冷凍保存を参考にして下さい）
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