冷凍つくり置き お弁当用 豚の香味漬

天国飯店 @cook_40210032
あると便利な冷凍つくり置き。
材料はシンプルに。
ちょっとひと手間。
このレシピの生い立ち
子供のお弁当や時間がない時の時短おかずがストックしたくて作りました。
一ヶ月くらい冷凍しておいても味は変わらないです。そのためにしっかり空気を抜いて保存しましょう。
一度冷凍して焼くと不思議に硬くなりませんね。
作り方
- 1
たまねぎとにんにくをすりおろし、調味料とすべて混ぜ合わせます。
- 2
豚肉をフォークでぶすぶすと刺し、キッチンペーパーでドリップを拭き取ります。
一緒に写っているのは味噌漬けです。
- 3
5mmくらいの厚さに切ります。
薄めか厚めか、といわれれば厚めのほうが美味しく出来ます。
- 4
ジップロックに調味料と肉を入れてもみこみ、空気を抜いて薄く伸ばして冷凍します。
コツ・ポイント
フォークでの筋きりと、キッチンペーパーでのドリップの拭き取りは小さなひと手間です。
砂糖やみりんでやや甘めにすると焼き色がきれいにつきます。
あまった漬け込み調味液は加熱してソースにも使えます。
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