簡単！鶏つくね、焼きネギ、椎茸のお吸い物

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シュナウザのジュン
シュナウザのジュン @cook_40128953

鶏つくね、焼きネギ、椎茸のお吸い物です。鶏つくねのだしと、焼きネギと椎茸の香りが絶妙な美味しさです。

このレシピの生い立ち
和食が大好きで、主食のわき役のお吸い物やみそ汁も大切だと思っています。出来るだけ旬の素材を使い、見た目も味も美味しいレシピを作りたいと思い試行錯誤をしています。
　

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材料

  1. 鶏つくね団子 ２個
  2. 長ネギ ５㎝位４本
  3. 椎茸 １枚
  4. わけぎ 少々
  5. 柚子の皮 少々
  6. ■お吸い物のだし 360～400㏄
  7. 　白だし 使用する白だしにより調整
  8. 　水 使用する白だしにより調整

作り方

  1. 1

    椀だねを用意する
    ・鶏つくね団子
    ・長ネギはグリルがオーブントースターで焼き、少し焼き色を付ける
    ・椎茸は幅５㎜位に切る

  2. 2

    鍋に白だしを使い、お吸い物用のだしを360㏄～400cc用意する。

  3. 3

    鶏つくね団子を入れ２～3分温める。あくが出たら取り除く。

  4. 4

    焼きネギと椎茸を加えて1分温める。

  5. 5

    お椀に、鶏つくね団子、焼きネギ、椎茸、だしをよそい、わけぎとゆずをトッピングして完成。

コツ・ポイント

椀だだねに鶏つくね団子を使うと良いだしが出てうまみが増します。
鶏つくね団子は冷凍保存しておくと、何時でも必要な時に必要なだけすぐに使えますので便利です。(ID:19788218 冷凍保存　鶏つくね団子(椀だね用)を参考にして下さい）

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レシピ作者

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