牡蠣の開き方 食べ方♡生,焼き牡蠣で簡単

牡蠣をタワシで洗います。（養殖場では洗わず開いていましたが…衛生てきに。）

新聞紙やいらないタオルを敷いて作業。利き手の反対側の手に軍手をはめる。

貝柱がある部分を牡蠣ナイフの先で叩いて割ります。貝殻が重なった部分を開くため、隙間を狙ってたたく。

叩きつつ、水を流しながらナイフを洗う。破片が入らないように作業します。穴があいたらナイフを入れていく。

身を潰さないように、押しながら開くようにずらしていきます。

貝が二枚に分かれたら、手で開きます。

（開いたところ）

貝柱のところを牡蠣ナイフで押すようにはずす。

生牡蠣は瓶詰めにしました☆でも、牡蠣は生で食べるのが一番美味しい♪

焼き牡蠣ver☆BBQグリルで焼くとき、牡蠣の上下を見て焼きます。左手に軍手をはめる。

（一応）平らな方を上にして焼きます。

（こちらが裏側です）※知人情報なので、表裏は多分…

開いてくるので、隙間から牡蠣ナイフを入れて開きます。

もしくは…牡蠣ナイフの先端で貝柱の辺りを叩き、開きます。破片が入らないように注意。

開いたところです。

今回はボウルに入れました☆食べ方はコツのところに記入。