牡蠣のみそマヨ焼き

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備前市食育推進委員
備前市食育推進委員 @cook_40312684

備前市特産の牡蠣を使用したレシピです。びぜんアイデアレシピコンテスト牡蠣部門入賞
このレシピの生い立ち
備前市こども園（伊部認定こども園　豊福敬子先生）提供

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材料

2人分
  1. 牡蠣 200g
  2. 塩 少々
  3. 塩コショウ 少々
  4. 酒 大さじ1/2
  5. 玉ねぎ 40g
  6. しめじ 20g
  7. えのきだけ 20g
  8. にんじん 15g
  9. マヨネーズ 20g
  10. みそ 小さじ1/2
  11. 油 小さじ1/2
  12. パセリ 少々

作り方

  1. 1

    牡蠣は塩少々をふって軽くもみ、水洗いして水気をきり、塩コショウをふる　

  2. 2

    玉ねぎは薄切り、しめじとえのきだけは石づきを切り落として、えのきだけは長さを半分に切ってほぐす。にんじんは千切りにする

  3. 3

    マヨネーズとみそを合わせておく

  4. 4

    牡蠣は酒をふって炒っておく

  5. 5

    フライパンに油を熱し、にんじん、玉ねぎをしんなりするまで炒める。きのこも加えてさらに炒め、

  6. 6

    みそマヨネーズを加えて混ぜ合わせ、火を止める

  7. 7

    耐熱皿に牡蠣をならべて⑥を上からかける

  8. 8

    オーブントースターに入れて焼きめをつける

  9. 9

    焼き上がったらパセリをふる

  10. 10

    （1人分）エネルギー161kcal、塩分1.8g

コツ・ポイント

園の給食では鮭を使って作ります。牡蠣はマヨネーズ、みそと合うので、牡蠣で作ってみました

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レシピ作者

備前市食育推進委員
備前市食育推進委員 @cook_40312684
に公開
備前市食育推進専門委員会は備前市健康づくり推進協議会委員の中より選任された食育に関係する委員。野菜と魚の摂取を啓発する１つとして、備前でとれる野菜や魚を使ったレシピカード作成やHPへの掲載など、消費者と生産者どちらにも得になる、健康になれるレシピを普及しています。令和3年は牡蠣と大根、令和4年は時短・作りおき野菜とチヌ、令和5年は黒鯛（チヌ）と鶴海なすのレシピコンテストを開催しました。
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