蒸し焼きアスパラガスの卵ソース

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あわっこゆきこ
あわっこゆきこ @cook_40095671

アスパラガスは蒸し焼きが断然美味しい☆黄色い卵ソースをかけて彩り鮮やかな付け合せの出来上がり！簡単だけど存在感あり♡
このレシピの生い立ち
手に入るのが太い立派なアスパラガスとは限らないため、茹でるとウニャっとした食感になることもあり、残念に思うことがちょくちょく。

そこで蒸し焼きにしてみると
→か細いアスパラガスでも美味しく柔らかに！

栄養分もバッチリ残るので一石二鳥☆

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材料

アスパラ５本分
  1. アスパラガス ５本
  2. 卵 １個
  3. マヨネーズ 大さじ２
  4. 粒マスタード 小さじ１/２
  5. 塩・こしょう 少々

作り方

  1. 1

    卵は固茹でのゆで卵にします。
    アスパラガスは下の方のはかまを取り除きます。包丁でピッと剥がすように取ると簡単です。

  2. 2

    フライパンにアスパラガスを並べます。小さじ１程度の水を入れます。

  3. 3

    蓋をして弱火で蒸し焼きにします。太さによりますが１～２分で十分です。

  4. 4

    指で触ってみて柔らかくなっていればOKです。

  5. 5

    ゆで卵の殻をむき、卵カッター等でみじん切りにし、マヨネーズ、粒マスタード、塩・こしょうを加えてソースを作ります。

  6. 6

    アスパラガスの上にたっぷりとソースをかけて

    出来上がり！

コツ・ポイント

アスパラガスは少し固めでも美味しいので蒸し焼きしすぎないよう要注意☆
ご自宅の火の強さに合わせて、蒸し焼き時間は調整して下さいね(^^)

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レシピ作者

あわっこゆきこ
あわっこゆきこ @cook_40095671
に公開
新潟の生活にも少しずつ慣れてきました。一家三人みんな食べることが大好き。仕事がある日も気負わず作れる、簡単かつ美味しいレシピを日々模索中です。出来る限り簡単にでも手抜きに見えない！そんなご飯を目指してます(^o^)／レシピ見直したまにしてますm(__)m日々の献立をhttps://ameblo.jp/taytn-mi1212114に記録してます。よかったら遊びに来て下さいね。
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