牛肉と菜の花のオイスター炒め

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はつポン's cooksnap of when they made 牛肉と菜の花のオイスター炒め.
◯かなせ◯
◯かなせ◯ @cook_40070008

オイスターのこくとなばなのほろ苦さが絶妙!卵には砂糖を入れてまろやかに♪
このレシピの生い立ち
直売所で安く手に入るなばな。
メインのおかずにしたくて、牛肉とオイスター、卵を使ったボリュームのある一品に♡

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材料

2人分
  1. 菜の花 一束(約200g)
  2. 牛肉切り落とし 200g
  3. 卵液
  4. 溶き卵 2個
  5. 砂糖 小さじ1
  6. ねぎ 1/2本
  7. しょうがのみじん切り 1片
  8. 合わせ調味料
  9. オイスターソース 大さじ1と1/2
  10. 酒 大さじ1
  11. 砂糖 小さじ1
  12. 醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    菜の花は根元の硬い部分を切り落とし、半分の長さに切る。
    ネギは斜め薄切り。
    牛肉は塩胡椒小麦粉(分量外)をまぶす。

  2. 2

    卵液の材料を混ぜ合わせておく。
    合わせ調味料を混ぜておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を熱し、卵液を入れて大きく混ぜ、ふんわりとしたら取り出す。

  4. 4

    軽くフライパンを拭き、サラダ油少々を熱し、ねぎ、しょうがを入れて炒める。
    香りが立ったら牛肉を加える。

  5. 5

    牛肉の色が変わったら合わせ調味料を加えてひと混ぜし、なばなを入れて蓋をして2分程蒸し焼きにする。

  6. 6

    (3)を戻し入れて全体をざっと混ぜ合わせて出来上がり♪

コツ・ポイント

卵は、半熟になった段階で火を止めれば余熱でいい具合になります♪大きく混ぜてね♪

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レシピ作者

◯かなせ◯
◯かなせ◯ @cook_40070008
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精神障害者で働けない専業主婦。だからご飯はしっかりと美味しいものを作りたい!ぽっちゃりしてる旦那のために、なるべくヘルシーなものを…と日々考えています。安い、早い、美味しいものを!料理上手な母から受け継いだレシピもあります。
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