簡単☆大根と実山椒炒のうま煮
MEGO♪ @cook_40175260
大根の優しい甘さと山椒のシビレる辛さがクセになる主役級のおかずです☆酒の肴にサイコーよ！
このレシピの生い立ち
初物の実山椒を食べたくて 家にあった材料で炊いてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
大根をよく洗い皮を剥かずに細長い乱切りにします。
温めたフライパンにごま油を入れ強めの中火で炒めます。 -
- 2
焼き色が付くようにあまり動かさずに炒めます。
大根が透き通って七割くらい火が入る感じです。 -
- 3
焦げ過ぎに見えますが、コレが重要なんです！ 安心してください、この後 薄くなります。
- 4
冷凍保存しておいた実山椒と冷凍の豚小間をパラパラと投入し、軽く混ぜます。
-
- 5
今回使用の豚小間です。
解凍してから使用するのが正しいのですが、凍ったまま使ってしまいました！ -
- 6
醤油以外の調味料を入れ大根の中心まで火を通します。
豚小間は薄切りなのですぐに火が通ります！ - 7
味見をして醤油で味を整えます。
盛り付けて出来上がり。 -
- 8
よかったらこちらもどうぞ！
実山椒の青煮
レシピID： 19983976 -
コツ・ポイント
キレイな焼き色をつける為、工程1.2ではフライパンを数回返すだけにします。
調味料を入れると焼き色が溶け出し大根に馴染むので全体的に香ばしい色が付きます。
醤油は最後に風味付けで入れてください。
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