簡単計量！豚肉と大根の韓国風炒め

きょろましゃ's cooksnap of when they made 簡単計量！豚肉と大根の韓国風炒め.
noriko912's cooksnap of when they made 簡単計量！豚肉と大根の韓国風炒め.
Jessica921
Jessica921 @cook_40171213

豚肉の旨味と大根の優しい甘さ、しっかり目な味付けの味噌ベースの合わせ調味料が食欲をそそる、ご飯にぴったりなおかずです！
このレシピの生い立ち
比較的安価で手に入れやすい食材を使って、栄養満点でボリューミーなおかずを作りたいと思い考案しました！調味料も全て小さじ1と覚えやすく、1〜2人前程度の食べ切りやすい量で作れるのもポイントです★

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材料

1〜2人分
  1. 豚肉（今回は極薄切りのロース使用） 120g
  2. 大根 200g（皮剥き前）・約6cm幅
  3. ごま油 小さじ1
  4. 万能ねぎ 3g（約1本）
  5. 白ごま 1g（小さじ1/3）
  6. ★合わせ調味料（水以外はすべて小さじ1）
  7. 味噌 小さじ1
  8. コチュジャン 小さじ1
  9. みりん 小さじ1
  10. 料理酒 小さじ1
  11. 醤油 小さじ1
  12. 水 大さじ1

作り方

  1. 1

    ★の調味料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる

  2. 2

    大根を1.5cm幅に切る

  3. 3

    皮を剥いていちょう切りにし、
    大さじ1程度の水を入れ、ふんわりラップをしレンジで熱を通す
    ※500w4分、600w3分半

  4. 4

    豚肉を4〜5cm幅に切る

  5. 5

    フライパンにごま油（小さじ1）を入れ、中火にかける

  6. 6

    4の豚肉を入れ、そのまま中火で炒める

  7. 7

    ※7〜8割火が通ったら一度火を止める

  8. 8

    3の大根を入れ、中火にかける
    ※大根は軽く水気を切ってから

  9. 9

    大根の片面にこんがり焼き色がつくまで炒める

  10. 10

    1の合わせ調味料を入れ、よく混ぜながら炒める
    ※水気が足りずに調味料が合わさりにくい場合は、水を少々足す

  11. 11

    写真のように水気が飛んだら火を止める

  12. 12

    11をお皿に盛り、万能ねぎと白ごまをふりかけて完成！
    （レシピ通りの調理で約380kcalです）

コツ・ポイント

10の調味料を入れて炒める工程は焦げやすいので、水分が飛ぶまで菜箸や木ベラ等で混ぜ続けてください！

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レシピ作者

Jessica921
Jessica921 @cook_40171213
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フードコーディネーター1級資格保有！食に関わる仕事をしてます^ ^ よろしくお願いいたします♪
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