焼き麩と鶏むね肉の松風焼き

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今日の献立・山城屋
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen

タンパク質豊富で低脂肪な鶏むね肉。お麩を混ぜることでボソボソせず、ふっくらしっとりした松風焼きが作れます♪
このレシピの生い立ち
焼麩はみそ汁や鍋に使うことが多いですが実はおやつやおかずにも使えます。植物性のたんぱく質が多く含まれ安価な割に肉や魚にも負けないほどの栄養があります。成長段階のお子様にお召し上がっていただきたい一品です。

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材料

16㎝×16㎝くらいの型1つ分
  1. 鶏ミンチ（むね肉） 250g
  2. 山城屋　国内産小麦粉 おつゆ麩 1袋（30g）
  3. 卵 1個
  4. 山城屋　淡路島産フライドオニオン 大さじ2
  5. 塩こしょう 少々
  6. 味噌 大さじ3
  7. みりん 大さじ2
  8. 砂糖 大さじ1
  9. 山城屋　京いりごま(金ゴマ100%) 大さじ2
  10. 山城屋　徳島県産青のり(スジ青のり) 適量

作り方

  1. 1

    お麩を水戻しして水気を絞っておく。味噌みりん砂糖を混ぜ合わせておく。

  2. 2

    ビニール袋の中に、お麩、鶏ミンチ、卵、フライドオニオン、塩こしょう、①で混ぜ合わせた調味料の中から大さじ2杯分入れる。

  3. 3

    袋の上からもんでよく混ぜ合わせ、クッキングシートを敷いた型に平らに入れる。

  4. 4

    180℃に予熱しておいたオーブンで10分焼き、いったん取り出して、残りの調味料を表面にぬり、京いりごまを一面にふる。

  5. 5

    再度オーブンで約5分焼き、冷ます。

  6. 6

    青のりをふり、扇形に切る。串を刺してできあがり。

  7. 7

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  10. 10

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コツ・ポイント

具材を混ぜてオーブンに入れるだけで作れる松風焼き。おせちなどのおもてなし料理やお弁当にも最適です。

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創業明治37年　京の乾物屋「山城屋」が、乾物を使った常備菜・作り置き、今夜の献立、離乳食、健康、美容、成長にかかわる一品、朝食、昼食、おやつ、デザ−ト、スイ−ツなど身近に感じる簡単なお料理をご紹介致します♪　山城屋ホームページでは、京七味作りやMy七味作り体験&乾物料理体験、料理や産地のご紹介ブログ、乾物ショッピングなどの情報が閲覧できます。
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