基本♡蕨のお浸し

rusk1101
rusk1101 @cook_40260088

旬の蕨をシンプルにお浸しで。美味しいです。
このレシピの生い立ち
蕨を頂いたので。

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材料

3人
  1. わらび 一掴み
  2. ◎出汁醤油 小さじ2
  3. ◎みりん 小さじ1
  4. ◎すりごま 大匙1~2

作り方

  1. 1

    蕨を流水で洗う。
    大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、蕨を入れて木灰を一つかみかける。

  2. 2

    火を止めてクッキングペーパーを掛ける。落し蓋でもOK。
    一晩そのまま灰汁抜きする。

  3. 3

    蕨を流水でよく洗い、桶の中で流水につけたまま更に灰汁抜きする。

  4. 4

    蕨(片手で一つかみ分)を洗って3cm長さに切る。
    水気をきって器に盛り、◎の調味料をかけて頂きます。

コツ・ポイント

蕨に火を通しすぎないこと。沸騰したらすぐに火をとめる。

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レシピ作者

rusk1101
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