わが家の*だし巻き卵*

tokotann
tokotann @cook_40070593
大阪府

2016・1・11話題入り♬ 感謝です♡
朝食に お弁当に 長年 食べ続けてきても飽ない、ふわふわな*だし巻き卵*です。
このレシピの生い立ち
母から私へ…受け継がれてきた* だし巻き卵*を
わが子へ伝えるための覚え書きとしてUPしました。

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材料

  1. 3個
  2. 出し汁 大さじ6
  3. 小さじ1/4
  4. 片栗粉 小さじ1
  5. サラダ油 適量
  6. 粉末だしの素を使う場合小さじ1/2+水大さじ6

作り方

  1. 1

    ボウルに出し汁を入れ塩と片栗粉を入れて良くかき混ぜ卵を割りほぐす。白身は箸で切るようにする。

  2. 2

    卵焼き器を熱して薄く油をひき卵液を1/4流し入れる。素早く全体を箸でグルグル混ぜて半熟状態になったら奥から手前に巻く。

  3. 3

    巻いた卵を奥に移動させ油をひき卵液を流し入れ、グルグル混ぜて半熟状態になったら奥から手前に巻く。を繰り返す。

  4. 4

    ※卵液を流し入れる前に片栗粉が沈殿しているので、よくかき混ぜてくださいね
    (14/3/4追加しました)

  5. 5

    2017・2・7
    画像を変更しました。

コツ・ポイント

手順①で片栗粉をしっかり出し汁に溶かしてから卵を割り入れましよう。
わが家では卵に対して出し汁が多いですが卵液を流し入れてグルグル混ぜて半熟状態にすることで、ふわっとした だし巻き卵ができあがります。

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レシピ作者

tokotann
tokotann @cook_40070593
に公開
大阪府
大阪府在住*娘は結婚して 主人と二人暮らし、2018年3月19日 孫(女の子)が産まれました。料理を作る事と食べる事が大好きです & 嵐も大好き!!皆さんのレシピに助けられ、家族の「美味しいね!」が一番の喜びです。2023年11月9日にくも膜下出血で救急搬送。幸いに一命を取り止めました。長時間キッチンに立つ事がつらいので今は簡単に作れるレシピばかり作っています。頂いたつくれぽ嬉しく拝見感謝💕つくれぽのお礼コメントお時間頂いております。気軽に tokoちゃん て呼んでネ ♡2013年6月15日 キッチン開設
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