だし巻き卵☆

こいりく
こいりく @cook_40262402

失敗無しで、フワフワだし巻き卵♪
このレシピの生い立ち
最初は、弁当の おかずの 卵焼きの「カサ増し⁈」に 考案しました。卵にだし汁や、お酒を入れて 片栗粉で固める?的な…?普通に焼くよりは、大きくなります(≡д≡) 後は、改良を加えて、なかなか家族にも 評判の一品になりました(・ω・)b

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材料

  1. 2個
  2. ☆酒 大さじ3
  3. ☆みりん 大さじ1
  4. ☆薄口醤油 大さじ1
  5. ☆片栗粉 小さじ1
  6. ☆マヨネーズ 小さじ1
  7. ☆粉末だしの素 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ☆の調味料を 全て混ぜ混ぜ♪

  2. 2

    最初は 形が悪くても、中火~トロ火で、箸で隙間を作っては、卵を流し込み巻きながら、形成して行く(*`・ω・´*)ゝ

  3. 3

    出来上がり(・ω・)bグッ

コツ・ポイント

マヨネーズを入れる事で 黄色が鮮やかになり、油分で (みりんの糖分とだし汁で 焦げやすくなっている )焦げにくくなります。
片栗粉を 少し足すと 水分が多いだし巻き卵の だし汁と卵の分離を防ぎ フワフワに仕上げます(・∀・)

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こいりく
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