簡単 お家でできる胡麻豆腐

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こやじ女将
こやじ女将 @cook_40095951

お家で簡単に胡麻豆腐ができます。メープルシロップが上品な甘みを加えてます。ゴマ多めなど自分の好みに作れるのでオススメ♪
このレシピの生い立ち
ゴマを沢山摂れる方法は無いかと作ってみました。
食べたいぶんだけ作れるので便利。

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材料

  1. 豆乳 200ml
  2. 練りごま 大さじ1〜1.5
  3. 片栗粉 大さじ1
  4. カナダ・ケベック州産メープルシロップ 大さじ1
  5. 白だし 大さじ1
  6. わさび お好みで
  7. 醤油 お好みで

作り方

  1. 1

    材料
    所要時間:10分
    冷やす時間:1〜2時間位
    ※今回は白練りゴマですが黒練りゴマでもOK

  2. 2

    片栗粉に豆乳の一部を注ぎ入れます。
    ※50ml前後位

  3. 3

    片栗粉がダマにならないように、スプーンなどでかき混ぜて良く溶かします。

  4. 4

    片栗粉を溶いた豆乳を火をつけず冷めているテフロン加工のフライパンに注ぎ入れます。
    ※テフロン加工の鍋でもOK

  5. 5

    残りの豆乳を注ぎ入れます。

  6. 6

    白だしを加えます。

  7. 7

    カナダ・ケベック州産メープルシロップを加えます。

  8. 8

    練りゴマを加えます。

  9. 9

    木べらで全体が良く混ざるようにゆっくり良く混ぜます。
    ※ここで味見をして味を調整してください。

  10. 10

    味が決まったら弱火にかけます。
    ※ここでやっと加熱開始。

  11. 11

    木べらでフライパンの底をこそぐように混ぜます。

  12. 12

    鍋底が見えてきたら全体が混ざるように手早く混ぜます。
    ※この辺りから急に固まり出します。

  13. 13

    このくらいにもったりしたら火を止めます。
    ※ホワイトソース位の固さが目安

  14. 14

    耐熱容器に移して、トントンと2、3回容器を5cm位の高さから落として空気を抜いてならします。

  15. 15

    表面が乾かないようにラップをして冷蔵庫で冷やします。
    ※面倒ならラップ無しでもOK

  16. 16

    出来上がり
    ※わさびと醤油を加えてますが無くてもOK

コツ・ポイント

テフロン加工の鍋やフライパンを使うと焦げにくいです。
お好みでゴマや調味料を調整してください。
レシピの配合だと少し柔らかめに出来上がるので固めがいい人は片栗粉を足して調整してください。
加熱は弱火もしくはとろ火で加熱してください。

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レシピ作者

こやじ女将
こやじ女将 @cook_40095951
に公開
色々なところに出かけて食べること、呑むこと、作ることが好きです。作るときは、なるべく安く簡単にを心がけてます。ご飯もお酒（特に日本酒）にも合う料理を考え中です。さらに料理を美味しく食べるために…一手間加えてアレンジするのが楽しいです。よろしくお願いします(*^^*)
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