白菜と明太子の卵とじ丼

はじめてのつくれぽをする
ツインズ♀ママ
ツインズ♀ママ @cook_40079916

白菜を消費したかったのと、明太子が中途半端に余っていたので、思いつきの一人ランチです☆
このレシピの生い立ち
白菜が一杯あったので使いたかったのと、明太子の賞味期限が…ってことで、思いつきで作ってみました。

ネギがなかったので、写真にはネギがないです（苦笑）
彩り的にあった方がいいと思います。

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材料

１人分
  1. 白菜 ２～３枚
  2. 明太子 半分又は1/3ぐらい
  3. 卵 1個
  4. 万能ネギ お好みで
  5. ご飯 お好みで
  6. 塩胡椒 少々
  7. 醤油 小さじ２
  8. みりん 小さじ１
  9. ごま油(炒め用) 適量

作り方

  1. 1

    白菜は洗って水気を切り、一口大ぐらいに切る。
    明太子はお好みの量を用意してください。
    卵は溶き卵にしておいてください。

  2. 2

    フライパンにごま油を引き温まったら、先に白菜の芯の部分から炒め、しんなりしたら葉の部分も追加で入れて炒める。

  3. 3

    ある程度白菜がしなってきたら、塩胡椒を入れ軽く炒め、さらに明太子も入れ混ぜ合わせてください。

  4. 4

    ①で用意しておいた溶き卵もフライパンへ☆
    軽く半熟状になったら、最後に醤油・みりんを入れてささっと炒めたら出来上がり！

  5. 5

    丼に入れたご飯のうえに、完成した④をかけ、万能ネギを乗せて召し上がれ☆

コツ・ポイント

白菜は切ったときに、芯と葉の部分にわけておいてください。

他にシイタケ・もやし・長ネギ等も入れてみても美味しいかもしれません。

炒めては混ぜ合わせの繰り返しなので、簡単だと思います♪

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レシピ作者

ツインズ♀ママ
ツインズ♀ママ @cook_40079916
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現在、双子の子育て奮闘中(´Д`|||)
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