みぞれ煮ならぬ、あられ煮
pinkygold @cook_40103821
邪道かも・・・半信半疑で作ってみたら美味。少し甘めの味付です。
写真は食べた後です。
残りはうどんにかけていただきます。
このレシピの生い立ち
大根消費。みぞれ煮だとすりおろすのが大変です。また、水気を切るので、栄養が捨てられます。このやり方なら、すりおろさなくてもいいし、大根の栄養を全部いただけると思いました。
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- 1
大根を厚み5mmスライスして土鍋に入れ、被るぐらいの水を入れ火にかける。
- 2
鍋の具をすべて食べやすいように切る。
- 3
茹でた大根を火にかけたまま木べらなどで潰す。
- 4
人参とだし、調味料を入れ蓋をする。そのまま10分くらい加熱する。
- 5
白菜ねぎキノコ、いなりあげ、いかを入れ再び10分くらい煮る。
- 6
最後に牛肉を広げて入れて5分くらい蒸煮する。
- 7
蓋をあけ全ての材料に火が通っていることを確認する。
できあがり。
コツ・ポイント
大根は煮て柔らかい状態なので面白いようにつぶれます。完全につぶさなくても粗めでOK。十分甘みが引き出せます。
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