ネマガリタケ（根曲がり竹）とサバ缶の煮物
Gonbao @gonbao
東北で筍と言えばネマガリタケです。ポピュラーなサバ缶と合わせました。
このレシピの生い立ち
八幡平で収穫したネマガリタケを使って作った。煮物以外では、味噌汁や天ぷらも美味しい。
東北の人は春に採った筍を、瓶詰めや缶詰にして１年中楽しんでいる。
アプリでひらく作り方
- 1
筍の下処理：根元の固い部分、一節程度を切り捨て、先端を斜めにカットし、剥きやすいように縦に切り込みを入れておく。
-
- 2
１０分程度茹で、自然冷却後皮を剥く。固い部分があれば更に切り落とす。
-
- 3
サバ缶（汁も）と縦半分に切ったタケノコ、きのこ、水を鍋に入れ火にかける。味噌で味を調えれば完成。
- 4
ネマガリタケとサバ缶の味噌汁。
-
コツ・ポイント
下処理が結構たいへんですので、水煮にした物を購入して使うと簡便です。タケノコを採りに行けない方も市販の物を使用してください。
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