トウモロコシとえのきの豚つくね

♡キイロイトリ♡'s cooksnap of when they made トウモロコシとえのきの豚つくね.
なちょすぅ's cooksnap of when they made トウモロコシとえのきの豚つくね.
玉田悦子
玉田悦子 @cook_40054164

生とうもろこしとえのきをたっぷり混ぜ込んだ豚つくねです。
甘辛醤油にとうもろこしの甘みがアクセント。焦げ色もポイント♪
このレシピの生い立ち
子ども達が大好きなトウモロコシをお料理にしたくて考えました。
お弁当にもどうぞ！

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材料

12個分
  1. 豚ひき肉 400ℊ
  2. A 酒 大さじ１
  3. A醤油 大さじ１
  4. A おろし生姜 半片分
  5. A 塩 ２つまみ
  6. とうもろこし（小さめ） 1本
  7. えのき 200g
  8. 片栗粉 大さじ３
  9. サラダ油 小さじ２
  10. B 醤油 大さじ２
  11. Ｂみりん 大さじ２
  12. Ｂ酒 大さじ２
  13. Ｂ砂糖 小さじ２

作り方

  1. 1

    えのきを5mm長さに切る。
    とうもろこしは長さを半分に切り、まな板に立てて包丁で身をそぎ落とす。

  2. 2

    とうもろこしをボウルに入れ、片栗粉を振りかけて身をほぐしながら全体にまぶす。

  3. 3

    豚ひき肉にAを加えこねる。1、２も加え全体をこねて、12等分して円形にまとめる。

  4. 4

    サラダ油をしいたフライパンで３を5分程度、焼き色がつくまで焼く。裏返し蓋をして5分程度蒸し焼きにして火を通す。

  5. 5

    脂が気になればキッチンペーパーでふき取り、Bを加える。軽く煮詰めながら全体にからめる。

コツ・ポイント

２の工程をしないと、とうもろこしがぼろぼろとくずれ落ちてしまいます。
肉だねを円形に整形する際は、とうもろこしがこばれ落ちないようギュっとまとめるようにします。

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レシピ作者

玉田悦子
玉田悦子 @cook_40054164
に公開
フォトスタイリスト、キッズ食育トレーナー。4、６、9才児の母。子どもも大人も喜ぶレシピをご紹介しております♪子ども食育料理教室「青空キッチン市川」開講中♪食事の時間がもっと楽しいものになりますように！hp　　　https://tamadaetsuko.com/ブログ　http://ameblo.jp/chottoii/インスタ　@tamada_etsuko
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