豚バラと厚揚げ豆腐のみぞれ炒め

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

豚バラ肉と厚揚げ豆腐は相性抜群!!さっぱりと大根おろしと、レモンで夏おかず。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉と厚揚げ豆腐を組み合わせ、さっぱりしたおかずを作りたくて考えました。

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材料

2人分
  1. ごま 小さじ1
  2. 豚バラ肉(2cm幅) 160g
  3. 厚揚げ豆腐(一口大) 1枚(220g)
  4. 大根(すりおろす) 1/3本(270g)
  5. ★酢(米酢使用) 大さじ2
  6. ★醤油 大さじ2
  7. ★砂糖 大さじ2
  8. レモン(輪切りスライス) 2枚
  9. 青ネギ(小口切り) 少量

作り方

  1. 1

    豚バラ肉、レモン、厚揚げ豆腐、青ネギを切る。大根をすりおろす。★を混ぜ合わせる。

  2. 2

    フライパンにごま油をひき強火にかけ、豚バラ肉を入れ色が変わるまで炒め、厚揚げ豆腐を入れ焼き色がつくまで焼く。

  3. 3

    ②に★と大根おろしを加え、さっと炒めあわせ、器に盛りレモン、青ネギをちらす。

コツ・ポイント

・厚揚げ豆腐に焼き色がついた時、豚バラ肉から出る脂が多いと感じたら、一旦火を止め、キッチンペーパーで脂を拭き取って下さい。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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