大根の葉と油揚げ、鰹節の甘辛炒め！
クックまいななパパ @Cook_mainanaPAPA
普段捨てちゃう、大根の葉！細かく刻んで、油揚げ、鰹節とほろ苦甘辛く、美味しく仕上げました。
栄養豊富でミネラル沢山です！
このレシピの生い立ち
野菜直売店で、大根を買ったら、葉っぱも付いていたので、甘辛炒めにしました。子供たちも大好きで、ご飯にかけて沢山食べてます。
大根の葉は、緑黄色野菜なみに栄養豊富で抗酸化物質のβ-カロテンやカルシウムや鉄分などのミネラルを含みます。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉、1本分です。
-
- 2
大根の葉をよく洗い、水気を拭き取って、出来るだけ細かく刻みます。
-
- 3
油揚げも、細かく刻みます。
- 4
鍋にごまを入れて、中火で大根の葉、油揚げを入れて炒めていきます。
-
- 5
大根の葉がしんなりしたら、しょう油、みりん、砂糖
昆布茶を入れて、さらに炒めていきます。 -
- 6
ある程度炒めたら、鰹節も入れてよく混ぜます。
-
- 7
汁気がなくなってきたら、完成です！
-
コツ・ポイント
※青々とした大根の葉を使いましょう。
※出来るだけ細かく刻みましょう。
※丁寧に水分を飛ばしましょう。
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