かぼちゃの煮物

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クックP3XDX7☆
クックP3XDX7☆ @cook_40104250

中までしっとり、あまーいかぼちゃの煮物です。
このレシピの生い立ち
ひき肉を入れると味も染みておいしいです。自分用メモです。

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材料

4人分
  1. かぼちゃ 400g
  2. ひき肉 100g
  3. 砂糖 大さじ2
  4. 酒 大さじ2
  5. 醤油 大さじ3
  6. みりん 大さじ2
  7. しょうが絞り汁 小さじ1
  8. 水 200cc

作り方

  1. 1

    かぼちゃを3cm角にカットして、面取りをする。皮の部分も少し、削げ落としておくと中まで染みやすくなります。

  2. 2

    ひき肉を鍋に入れて、そぼろ状に白くなるまで炒める。

  3. 3

    全体的に白くなったら、1度火を止めて、かぼちゃの皮を下にして、重ならないように並べる。

  4. 4

    水、砂糖、みりん、酒をすべて入れて、醤油のみ大さじ2入れる。

  5. 5

    落し蓋をして、10分程度弱火〜中火で煮詰める。

  6. 6

    落し蓋を外し、残りの醤油大さじ1と生姜の絞り汁小さじ1を入れて、蓋をして弱火で更に4分煮る。

  7. 7

    かぼちゃに火が通って、煮汁が3分の1くらいになったら、完成！

コツ・ポイント

風味を残すために醤油を2回に分けて入れるのがポイントです。ご家庭のお醤油によって濃さが違うので、調整してください。しっとりとさせるため、必ず水から茹でてください。

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