アプリでひらく作り方
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茹でて灰汁抜きした筍の青く丸で囲んだ部分を細かく刻みます。
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市販の液状の和風ダシを水で割って好みの味にして、みりん少々と砂糖、山椒の実を適量入れ炊きます。
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筍が炊けて覚めたら卵と混ぜます。ボクの場合は卵3～4個にダシ40～50mlぐらいで作ります。
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好みのダシの分量で焼いてください。ダシが多く巻きにくい時は水溶き片栗粉や卵を入れ調整してください。
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焼き上がったら、すだれで巻いて型を整えます。
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好みの大きさに切り、木の芽を添えて完成です！
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『木綿豆腐とシーチキンのたまご焼き』も美味しいですよ！
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コツ・ポイント
卵を焼く時の火加減、ダシの分量に注意してくださいね！
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