だし巻き卵
しうしら @cook_40062378
うちのだし巻き玉子❤
このレシピの生い立ち
お正月明けのお弁当にお節の残りを詰める際、ちゃんとしただし巻き玉子も一緒に詰めたかったから。白だし使いたかったけど、めんつゆ(ストレート)しかなくて、それで作ったら美味しかった(*´∇｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
卵を溶いて油以外の調味料と混ぜ合わせる。
溶くときはかき回すのではなく、菜箸２本を縦に切るように混ぜる。 - 2
弱火～ちょい中火くらいで調整しながら、卵液がなくなるまで(油がなくなれば足して)繰り返し巻いていく。
- 3
焦げないように大きく厚みのあるだし巻き玉子ができたら、巻き簾でしっかり巻いてしばらく置く。
-
- 4
出来上がり♪
-
コツ・ポイント
火加減を確認しながら、何度も丁寧に巻いていく♪
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