筍のひめ皮とフキのだし巻き玉子

はじめてのつくれぽをする
藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

ほろ苦いフキと絶妙な食感の筍の姫川のだし巻き玉子☆
ちょっと大人なだし巻き玉子♪

このレシピの生い立ち
フキのレシピ

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 卵 ３個
  3. 筍のひめ皮（アク抜き済み） 約５０ｇ
  4. フキ（アク抜き済み） ２〜３本
  5. ＜ 調味料 ＞
  6. 酒 大さじ１杯
  7. みりん 大さじ１杯
  8. 砂糖 小さじ２杯
  9. 醤油 小さじ２杯
  10. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    フキは小口切りにする
    （フキの下処理(アク抜き)→レシピID:19346047）

  2. 2

    筍の姫川は細かく刻んでおく
    （筍のアク抜き→レシピID:20026369）

  3. 3

    卵にフキと筍の姫川、砂糖、醤油、みりん、酒を加えてかき混ぜる

  4. 4

    だし巻き卵と同じ様に何度かに分けて層を作りながら焼く

  5. 5

    油は多めに強火で一気に焼くとふんわりなります

  6. 6

    粗熱が取れるまで巻き簾やキッチンペーパー等で包んで食べやすい大きさに切って完成です

コツ・ポイント

・フキの下処理（アク抜き）→レシピID:19346047
・筍のアク抜き→レシピID:20026369
・玉子を焼く時は油は多めに、火加減は強火で一気に焼くとふんわりとした仕上がりになります
・焼いた直後は崩れやすいので粗熱が取れるまでおく

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. サラタケねぎ塩入りペペロンチーノ焼きそば harapecoci
  2. 豚肉とキャベツのおかずサラダ ありんこ
  3. 鶏ももと野菜のみそ炒め｡⁠◕⁠‿⁠◕⁠｡ ひーこさん
  4. 簡単❢叩ききゅうりの胡麻塩こんぶ和え 直ちゃん先生
  5. 夏野菜カレー 私の冷蔵庫の中身
  1. こんにゃくパスタ 〜チーズで美味しい～ Tarikano
  2. 我が家のふわふわフレンチトースト エビマヨチーズ丼
  3. みんな大好きハイカラ丼 春菜食堂ϋ♡
  4. お野菜の畑！ぎゅうぎゅう焼き ミリヤmama