砂肝のフライパンアヒージョ^_^
けんけんけけけ @cook_40195555
ビールや焼酎、ワインのおつまみに。
このレシピの生い立ち
子どもの頃母が親父に作っていた酒のツマミを、オリーブオイルでアヒージョ風に作ってみました。
砂肝のフライパンアヒージョ^_^
ビールや焼酎、ワインのおつまみに。
このレシピの生い立ち
子どもの頃母が親父に作っていた酒のツマミを、オリーブオイルでアヒージョ風に作ってみました。
作り方
- 1
砂肝は２つに切り、銀皮を剥き、5〜8ミリくらいの厚さに切っておく（捌き方はこちら レシピID: 21495907）
- 2
ニンニクは輪切りにしておく。塩とブラックペッパーをスタンバイ
- 3
赤唐辛子はタネを取りお好みの大きさに刻んでおく。
- 4
オリーブオイルをフライパンに多めにしき、中火で輪切りにしたニンニクを揚げるように炒める。
-
- 5
ニンニクが焦げてきた頃に、砂肝を入れ、赤いところがなくなるまで炒め、塩とブラックペッパーで味付けする。
- 6
炒めすぎると固くなるので、全体の色が変わったところで弱火にし、アスパラと赤唐辛子を絡めて出来上がり。
-
- 7
コツ・ポイント
ニンニク好きな人は、どっさり入れてしっかり炒めると満足感増します^_^アスパラの代わりにサヤインゲンなどでも美味しいです。
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![[砂肝とエリンギのアヒージョ]-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/3764621/240x320cq80/photo.jpg)
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