春野菜ととうふのとろとろ煮

norihiko86's cooksnap of when they made 春野菜ととうふのとろとろ煮.
美味しい野菜
美味しい野菜 @cook_40089574

豆腐と野菜がとろとろしてて、まるでスープのように食べられました(^ ^)
このレシピの生い立ち
今しか楽しめない葉野菜を、沢山食べるには煮た方がよい思いまして…(^ ^)

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材料

4人分
  1. 豆腐 一丁
  2. 山東菜 50g
  3. 春菊 40g
  4. 小松菜 40g
  5. なばな 30g
  6. 人参 40g
  7. ピーマン 1個
  8. しいたけ(小) 2個
  9. きゅうり 半分
  10. ⚪︎鶏がらスープの素 大さじ3
  11. ⚪︎塩 ひとつまみ
  12. ⚪︎片栗粉 大さじ2.5
  13. 生姜・唐辛子など お好みでどうぞ

作り方

  1. 1

    葉野菜を2.5cm位にカットする。
    人参・ピーマン・きゅうりは短冊切りにする
    しいたけはスライスする。

  2. 2

    人参、ピーマン、しいたけ、葉野菜の硬い茎を炒め、火がさっと通ったら、残りの野菜を入れ、塩ひとつまみを振り入れる

  3. 3

    野菜がまだ固いうちに鶏がらスープの素と、水を入れて一煮立ちしたら、豆腐を入れる。

  4. 4

    スープのが薄いようなら、鶏がらスープの素、塩、醤油などで調節

  5. 5

    野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れて、約2分煮込んで終了です

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を入れる時は、掛け回ししながらお玉ですぐにかき混ぜてください。ゆっくりしていると片栗粉が固まって、とろとろになりません。
この時、豆腐を潰さないように気をつけてくださいね

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美味しい野菜
美味しい野菜 @cook_40089574
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沢山の方にご観覧いただいて、ありがとうございます。嬉しく思う反面とてもびっくりしてます。自己流なので、分かり難かったりすることも多々あるかと思いますが、どうぞ暖かい目で見てあげてくださいませ（^人^）
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