牛すじと大根の豆腐とろとろ煮

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keic000
keic000 @cook_40134448

やわらかくてトロトロ、優しい味です！
このレシピの生い立ち
胃が弱っている時の栄養補給に抜群です。大根も豆腐もやわらかくてトロトロですが、牛すじの食感がアクセントです。

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材料

2人分
  1. 大根 1/2本
  2. 豆腐(木綿or絹) 1丁
  3. 牛すじ 5本串
  4. しょうが 1片
  5. ●鶏ガラスープの素 大2
  6. ●酒 大2
  7. ●みりん 大1
  8. 水 300ml
  9. ごま油 少々
  10. 塩 少々
  11. 水溶き片栗粉 少々

作り方

  1. 1

    冷凍おでん用の牛すじの串を抜く。

  2. 2

    大根は角切りにする。

  3. 3

    アクが出るので、一度大根と牛すじを15分ほど茹でて、ザルにあける。

  4. 4

    ごま油にしょうがの微塵切りを入れ、香りが立ったら豆腐を投入。軽く潰しながら炒める。

  5. 5

    大根と牛すじも加え、ごま油の香りをつける。

  6. 6

    水300mlと●の材料をすべて入れて、30分ほど煮込んだら、塩で味を調整、水溶き片栗粉でとろみを出す。

  7. 7

    大根の葉っぱを振りかければ出来上がり！

コツ・ポイント

大根の葉っぱがあれば、細かく切って最後にトッピングすれば栄養満点です。

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