きゅうりの炒め漬け

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料理研究家「枝元なほみ」先生考案のレシピです。
このレシピの生い立ち
料理研究家”えだもん”こと枝元なほみ先生が「さかえの野菜めしあがれ！」事業のために栄区の野菜を使ったレシピを考案してくれました。（横浜市栄区福祉保健課）

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材料

作りやすい分量
  1. きゅうり ２本
  2. しょうが １かけ（約１５ｇ）
  3. 油 小さじ２
  4. Ａ（みりんまで）
  5. 酒 大さじ１
  6. しょうゆ 小さじ２
  7. みりん（お好み） 小さじ１～２
  8. 昆布茶 小さじ１／２
  9. 塩 少々

作り方

  1. 1

    きゅうりは小口切りにし、しょうがは千切りにする。

  2. 2

    フライパンに油としょうがを入れて中火で香りが立つまで熱し、きゅうりを入れて強火にして、色が鮮やかになるまで炒める。

  3. 3

    Ａを入れて、水気を飛ばしながら炒め、最後に昆布茶を入れて、味をみて塩で調える。バットなどに広げて冷ます。

コツ・ポイント

炒めてすぐはしんなりしているきゅうりも、冷めるとしゃりしゃりした食感になります。冷蔵庫で３～４日保存可能。

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横浜市役所の公式キッチンです。横浜市の食材を使った地産地消レシピや、日々の健康づくりに役立つレシピをご紹介します。食に関するイベント情報などもお知らせします。横浜市役所のアカウント一覧はこちらです→https://www.city.yokohama.lg.jp/aboutweb/sns/
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