卵・乳製品不使用☆サーターアンダギー

そこにサラダ油、水を30g加え手で混ぜ合わせます。
最初は指を立ててグルグルかき混ぜます。

途中からつまんですり潰すように混ぜ、粉っぽさをなくしていきます。
力は要りません。

かたくぼそぼそとしている様なら水を5gずつ足して捏ね、ひとまとまりにします。指先に少し生地がつくくらいが丁度良いです。

生地を16等分して丸め、軽く潰します。
※大きなヒビが入っていると揚げたときに分裂することがあります。

160度〜170度の油で両面じっくり揚げます。
こんがりきつね色になり、割れ目にもかるく色が付いたら出来上がりです。

よく膨らみます。
揚げている最中は柔らかく感じますが、油切れして食べられる熱さになった頃にはサクサクになります。