梨料理その2～スペアリブと梨の煮込み
mifoka25 @cook_40264503
短時間でしっかり味がしみこみ梨から出る果汁で甘味調味料いらず！大根で作るのとは違った癖の無い香りと味わいに目から鱗かも！
このレシピの生い立ち
既に投稿した梨鍋同様にこの時期旬食材の梨をテーマに考えたメニューの一つです。味がしみこみ易く調理の時短、甘味酸味を併せ持つ果汁のおかげ甘味調味料も不要で美味しく仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
皮を剥いた梨は１個を6カットし一人二切の食用とする。荷崩れ防止と煮込みに香ばしさを引き出すために焼き付ける。
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- 2
ビニール袋に入れたスペアリブに醤油大さじ1をもみ込み下味をつける
-
- 3
スペアリブを美味しそうな焦げ色がつくまで揚げ、引き上げて油をきっておく
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- 4
鍋でショウガみじん切りを炒め更に梨以外の材料を全て入れ30分程度煮込み梨を入れ更に10分程度煮込み火を止めて味を入れ完成
-
- 5
ぶりのアラ焚きを大根のかわりに梨で同じように作るのも時短で美味しいです。
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コツ・ポイント
スペアリブは揚げた方が美味しく仕上がりますがそのまま煮込んでもOK。焼きつけた梨はすぐ火が通るので時間差でスペアリブが柔らかくなった頃合いで投入して下さい。火をとめて時間をおくことで更に味がしみこみます。
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