ごろごろ蓮根とこんにゃくのきんぴら

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さんばらにゃん
さんばらにゃん @cook_40132438

簡単！10分で常備菜にも酒のあてにも。
このレシピの生い立ち
いつもは小さく切ってましたが、蓮根とこんにゃくの食感を楽しみたくて、大きく切ったら食べ応えが出ました。

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材料

2人分
  1. 蓮根 200g
  2. こんにゃく 小一枚
  3. 酒（水でも良い） 大さじ3
  4. 醤油 大さじ2
  5. 白だし 小さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 鷹の爪 お好みで
  8. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    こんにゃくは5ミリ幅で表と裏に格子状の切れ目を入れて2〜3㎝角に切る

  2. 2

    蓮根は皮をむき、厚さ1㎝の輪切りにし、大きければ一口大になるようにカット。（今回は大きかったのでいちょう切りに）

  3. 3

    フライパンにごま油をしき、蓮根とこんにゃくを一気に入れ、最初は強火→中火でこんにゃくに少し焦げ目がつくまで炒める。

  4. 4

    酒と醤油と白だし、お好みで鷹の爪を入れ、味が均等になるようかき混ぜながら中火で水分が無くなるまで炒める。

  5. 5

    最後にみりんを入れさっと強火で炒め、てりを出す。

  6. 6

    ☆2018/01/27☆
    話題のメニューになりました。作っていただきありがとうございます！

  7. 7

    Korin☆sさま
    つくれぽありがとうございます！コメント入れ損ねこちらから！
    ごまがかかっていて更に美味しそうです〜！

コツ・ポイント

蓮根が鍋肌にくっつきやすいので、一生懸命かき混ぜて下さい。

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レシピ作者

さんばらにゃん
さんばらにゃん @cook_40132438
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短時間で作れて野菜が沢山食べれる料理が好きです。
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