梅仕事 シロップと醤油漬け

はじめてのつくれぽをする
悠くんまま
悠くんまま @cook_40074509

簡単美味しい梅仕事の記録です。
このレシピの生い立ち
子供のころ、祖母が大きな樽や瓶で行っていた梅仕事を、手軽に少量で行えるよう簡単レシピとして記録しました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 梅 1kg
  2. 氷砂糖 500g
  3. 醤油 500ml
  4. 酢 50cc
  5. 保存瓶　2L 2
  6. 食品用アルコール スプレー使用
  7. 竹串 作業する人分

作り方

  1. 1

    瓶の消毒(2Lを2瓶)
    瓶はきれいに洗い、消毒してよく乾かす
    ※煮沸でもよいが、食品用アルコールだとプラ蓋にも使えて便利

  2. 2

    青梅の場合は、2時間以上、水をはったボール等につけておく。（あく抜き）

  3. 3

    梅を洗って乾かし、竹串でヘタを縁をなぞるようにして取り除く
    ※梅は金属を嫌うので、金串は使わないように

  4. 4

    ①シロップ
    梅半量と氷砂糖を、ビンに交互に入れ、最後は氷砂糖でなるべく蓋をする
    梅→砂糖→梅→砂糖
    酢を回しかける

  5. 5

    ②醤油漬け
    梅半量を瓶に入れ、醤油を注ぐ
    ※薄口醤油の方が塩分が強いので保存性が高く、きれいな色に仕上がります

  6. 6

    きちんと蓋をして、冷暗所に保存
    ※毎日ゆすりたいので、こだわり過ぎず、廊下やキッチンなど、目につく場所がオススメ

  7. 7

    シロップは、3週間位で飲み頃に
    醤油漬けは、1〜3ヶ月漬けます。

コツ・ポイント

青梅の方が、さわやかなシロップになり、醤油漬けもカリカリに仕上がります。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

悠くんまま
悠くんまま @cook_40074509
に公開
食べることが大好きな家族のご飯を毎日悩みつつ作ってます。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 揚げずに簡単☆スコップコロッケライス 渡部アキ
  2. トマトとハヤシライスのリメイクパスタ salviaサルビア
  3. 簡単★玉ねぎのレモンオイル漬け 彩ーAyaー
  4. ぽーたまおにぎり🍙 鶏人2017
  5. まぐろのガーリックレアステーキ ハナマルキレシピ
  1. 粉ミルク消費☆ココアスノーボールクッキー ＊実月＊
  2. 生姜焼き ~目玉焼き乗せ~ KanaMikito
  3. たけのこごはん みんみん’
  4. 厚揚げのラザニア風 けんきゅうちゅう