大葉と牡蠣のアヒージョ

うさこちゃん@おうちキャンプ場's cooksnap of when they made 大葉と牡蠣のアヒージョ.
☆kazu☆DH's cooksnap of when they made 大葉と牡蠣のアヒージョ.
株式会社出来商店
株式会社出来商店 @cook_40131434

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
旬の牡蠣と大葉のコラボ。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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材料

約２人分
  1. 大葉(青じそ) １０枚(13g)
  2. 牡蠣 10貫
  3. にんにく １片
  4. 赤唐辛子 1～2本
  5. オリーブオイル 大さじ3
  6. しょうゆ 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    大葉(青じそ)は千切りにする。にんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    牡蠣は片栗粉などでやさしく洗い、水気を拭きとる。

  3. 3

    スキレットや直火OKの器に、にんにくと赤唐辛子とオリーブオイル（大さじ１・1/2）を入れて火にかける。

  4. 4

    にんにくが薄く色づいてきたら残りのオリーブオイルを加え、牡蠣を入れる。

  5. 5

    牡蠣がぷっくりとして火が通ってきたら、大葉(青じそ)をのせる。

  6. 6

    上からしょうゆをまわしかける。

コツ・ポイント

牡蠣は塩や大根おろしで洗ってもOKです。オリーブオイルを2段階で加えることにより、全体の油の温度が下がり牡蠣の水分がはねません。バゲットなどにつけると美味しく頂けます。

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レシピ作者

株式会社出来商店
株式会社出来商店 @cook_40131434
に公開
大葉(青じそ)農家です。ＨＰも大葉レシピ公開中です。「出来商店　大葉レシピ」で検索！レシピで使用している大葉の調味料はこちらから購入が出来ます→　http://deki.shop/
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