美味しいとんかつの作り方☆
あけちゃんち。 @cook_40055520
コツを覚えて美味しいトンカツを作りましょう。サクッとジューシーお店にも負けない美味しさです。まず何もつけずに召し上がれ！
このレシピの生い立ち
料理上手な叔母が教えてくれたトンカツの作り方です。味と作り方を思い出しながら作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ヒレ肉は8〜10枚に切り塩コショウをし、酒と和風だしの素をふりかけておく。出来れば一晩、少なくとも1時間は置いておく。
-
- 2
小麦粉を薄くまぶします。
油を温めます。 - 3
小麦粉、たまご、水、塩コショウ、和風だしの素を混ぜて衣を作る。
-
- 4
揚げる直前に揚げる分だけ生パン粉をつける。
油できつね色になるまで上げる。箸ではさんで振動していたらOKサイン！ -
コツ・ポイント
①酒で保湿し、下味をしっかりとつける
②ころも液を作り肉をコーティングする
③必ず生パン粉を使用する
④揚げる直前に揚げる分だけパン粉をつける
⑤揚げ過ぎない
リアクション
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