きゅうりの醤油漬け

【菜はな】
【菜はな】 @cook_40177865

火にかけてもパリパリに食感が残る、比較的日持ちのするお漬物です。
このレシピの生い立ち
胡瓜にはカロテン、ビタミンC,
カリウムなど含んでおり、カリウムにはむくみやだるさの解消、血圧の正常を保つ働きがあります。

きゅうりの醤油漬け

☆のっつ☆'s cooksnap of when they made きゅうりの醤油漬け.
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【菜はな】 @cook_40177865

火にかけてもパリパリに食感が残る、比較的日持ちのするお漬物です。
このレシピの生い立ち
胡瓜にはカロテン、ビタミンC,
カリウムなど含んでおり、カリウムにはむくみやだるさの解消、血圧の正常を保つ働きがあります。
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材料

  1. きゅうり 1k(10本程度)
  2. 生姜 １片
  3. 唐辛子 少々
  4. 醤油 300cc
  5. 米酢 50cc
  6. 砂糖 150g

作り方

  1. 1

    胡瓜を1cm程度の輪切りにし、分量外の塩大さじ１をまんべんなくまぶして30分程おいて胡瓜の余分な水を出す

  2. 2

    胡瓜の水気を切る

  3. 3

    しょうがは千切り

  4. 4

    醤油、米酢、砂糖を鍋に入れ火を付け、沸騰したら胡瓜、生姜、唐辛子を鍋に入れ、再び沸騰させる

コツ・ポイント

胡瓜はちゃんと塩もみをし余分な水を出しましょう。やらないとぼやけた味になり、日持ちもしにくくなります。
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小樽市にある飲食店【菜はな】のレシピ集です。化学調味料を使わない、体に優しくおいしいレシピをご提案できたらと思っております。当店のレシピで少しでも皆様のお役に立てば嬉しいです。当店H.Phttps://www.cafenahana.com/
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