染み染み♪簡単美味しいイカと大根の煮物♡

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＊…puni…＊
＊…puni…＊ @ycar5337

2019*9*17【話題入り】短時間でしっかり味が染みて子供達も大好きなおかずです(*´∀`)お酒のあてにも是非♡
このレシピの生い立ち
昔から作っている煮物をレシピ化＼(^^)／

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材料

  1. 大根 1/2本
  2. イカ 2ハイ
  3. 水 400㏄
  4. 酒 大さじ3
  5. みりん 大さじ3
  6. 砂糖 大さじ3
  7. 醤油 大さじ2
  8. だしの素 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    イカは下処理をして、胴は輪切り、下足は2～3本ずつに切り分ける。
    大根は半月切りにしてから、米のとぎ汁で下茹でする。

  2. 2

    大根に竹串を刺してみて、すっと通るまで下茹でしたら、さっと水洗いしてザルに上げておく。

  3. 3

    鍋に水•酒•みりん•砂糖•だしの素•イカ•大根を入れて火にかける。ひと煮立ちしたら、アクを取りながら5分位中火で煮る。

  4. 4

    醤油大さじ1を入れたら、落とし蓋をして中火弱で5分くらい煮る。(落とし蓋がふつふつ動くくらいの火加減で。)

  5. 5

    残りの醤油大さじ1を入れ、落とし蓋をして更に10分煮たら出来上がりっ!!(→たまに鍋を揺すりながら。)

コツ・ポイント

イカは、火にかけると縮むので大きめの輪切りにします♪
大根の下茹では、とぎ汁がなければ水にお米を入れて茹でます♪
醤油は、2回に分けて入れてしっかり味を染み込ませます♪

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レシピ作者

＊…puni…＊
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☆薬膳マイスター☆和漢薬膳師☆第3期レシピエール☆料理雑誌、新聞等掲載有り3児の母♡楽しく、美味しく、見た目にもこだわった料理を理想としています♪体の中から健康になれるご飯が作りたく、薬膳の資格を取得♡皆様からのれぽが本当に嬉しく、何度も見返しては感謝ばかりです♡マイペースに更新して行きます♪
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