さっぱり！梅しそとんかつ

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だらず食堂
だらず食堂 @cook_40128533

梅としそでさっぱり！何枚でも食べれちゃうとんかつです。
熱々サクサクをビールと一緒に是非！勿論、ごはんとの相性も抜群です
このレシピの生い立ち
【豆知識】

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材料

4人前
  1. 豚ヒレブロック 300〜400g
  2. しそ（大葉） 8枚
  3. 梅チューブ 大さじ2
  4. 【調味料A】
  5. 水 100cc
  6. ごま油 大さじ1
  7. 【調味料B】
  8. 小麦粉 200cc
  9. 卵 1個
  10. 水 200cc
  11. パン粉 適量
  12. 揚げ油

作り方

  1. 1

    しそは半分にカットし、梅チューブは器に出しておきます。
    豚ヒレブロックは、2〜3cmの厚さで8等分にカットします。

  2. 2

    カットしたら真ん中に切れ目を入れて観音開きにし、ポリ袋に豚ヒレ+【調味料A】を入れて揉み込みます。

  3. 3

    揉み込んだ豚ヒレを取り出して、しそ+梅チューブ（ティースプーン1杯分）+しその順に挟みます。

  4. 4

    【調味料B】は、小麦粉+卵+水をだまがなくなるまで混ぜれば完成です。

  5. 5

    しそ+梅チューブを挟んだ豚ヒレを【調味料B】に潜らせパン粉を付けて、揚げます。

  6. 6

    揚がったら器に盛れば出来上がりです。

コツ・ポイント

梅チューブは乗せるより延ばして付けた方が、味にムラが出ません。
お好みで、おろし+とんかつソースで食べても美味しいです。

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だらず食堂
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