トマトとクレソン☆肉吸い仕立てのスープ
hamacat @cook_40084235
肉吸いー牛肉のお吸いもの にトマトとクレソンを加えて☆ 和にも洋にもあうスープです♡
このレシピの生い立ち
肉吸いに旬のトマトとクレソンを加えたら美味しかったので♡ 洋風の牛肉スープよりさっぱりとしていて好みでした。
アプリでひらく作り方
- 1
主な材料
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- 2
トマトは小さめの一
口くらいの大きさに クレソンは４㎝くらいの長さにざく切りにする。 -
- 3
小鍋に２カップほどの水と酒少々(分量外）を加え沸騰させたら牛肉をさっとゆがく。色が変わったら肉を上げておく。
-
- 4
別の鍋に③のゆがいた牛肉とだし汁600㏄、◆の調味料を入れゆっくり弱火～中火にかける。あくが出てきたらすくう。
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- 5
沸騰する直前にトマトとクレソンを入れひと煮たちしたら火を止める。
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- 6
器に注ぎ、黒胡椒少々をふる。
コツ・ポイント
④で強火で沸騰させるとつゆが濁るので弱火～中火でゆっくりと過熱する。
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