旨味コク深み濃厚簡単基本出し昆布和だし
ぺトロ @cook_40049781
時間無くても簡単に本格に旨味ダシを！和食から洋食にも使える私の何時もの基本ダシを皆さんに！
このレシピの生い立ち
本格的にこの出し汁で和食、イタリアン、フレンチ、中華にも(#^.^#)大切な家族に何時も美味しく栄養満点
アプリでひらく作り方
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水を鍋にいれ出し昆布を半日つけ置きする
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- 2
半日たつと出し昆布が膨らんでいます！
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- 3
中火にひをかけて、沸騰前に出し昆布を取り出し一度火を切る
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- 4
顆粒カツオダシ、アゴだしを入れてまた中火する
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- 5
アクが出ます！アクを綺麗に取り除くと完成☆〜（ゝ。∂）
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- 6
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- 7
今回からは本格的に前の日から、利尻こぶ、間昆布浸けて朝一65度で1時間煮3リットルに対しどちら昆布も4センチ幅4枚づつ
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- 8
九州博多からのアゴ大さじ3、いりこ50㌘、鰹節100㌘入れて強火にかけます
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- 9
約10分強火で煮て袋を出し冷まします
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- 10
私はペットボトルに入れて保存約3日は持ちます
コツ・ポイント
出し昆布はつけおきをすることで、完全に出し昆布の一番だしが出ます！沸騰はさせない様に！沸騰前に出し昆布は取り除いて下さいね（＾◇＾）
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