簡単・夏野菜のマリネ

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Cangoxima
Cangoxima @cook_40169216

子どもの苦手なナスとオクラを食べてもらうために、和風マリネにしてみました。
このレシピの生い立ち
夏野菜を消化したいなぁと画策し、マリネに。ナスが火が入った方が好きだったのでアレンジしてみました。

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材料

4〜5人分
  1. ナス 2本
  2. トマト 2つ
  3. オクラ 10本
  4. 砂糖 大さじ2
  5. 酢 大さじ3
  6. オリーブ油 大さじ2
  7. 醤油 小さじ1
  8. シソ お好みで
  9. めんつゆ 大さじ1

作り方

  1. 1

    ナスを賽の目状に切り、水にさらす。

  2. 2

    ナスを多めの油で炒め、しんなりしてきたら、砂糖大さじ1、酢を大さじ2加え、ボールに移して急冷庫へ。

  3. 3

    茹でたオクラとトマトを一口サイズにカットし、粗熱の取れたナスのボールに加える。

  4. 4

    めんつゆ大さじ1、酢大さじ3、醤油小さじ1、オリーブ油大さじ1を加え、和える。

  5. 5

    盛り付け時に刻んだシソを乗せたら完成！

コツ・ポイント

材料はおおよそです。ナスの粗熱が取れないうちに他の材料を加えると味が馴染みやすい感じがします。

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レシピ作者

Cangoxima
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cookpadのレシピを参考にしながらいろいろな料理に挑戦中。オリジナルレシピ作りにもチャレンジしています。
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